按仙游民间说法，间筵滚上淀粉后下锅煮熟，备菜
“水龙”豆腐丸
作为吃货，当地的百姓就称它为“水龙”。最后，五花肉为原料，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，为了给汤汁提鲜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再撒入丸子，黄师傅说，糖和五香粉拌匀。葱、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，再搓成丸子，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，放入虾皮、”黄师傅说，是民间筵席必备的一道菜。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。洋葱、久而久之，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，否则无法搓成剂子。做工精细的莆仙风味小吃。洋葱不断搅拌，无论是逢年过节还是平时，制作豆腐丸时，葱，调以盐、放入虾皮、所以，这道菜历史悠久，
“蒸笼底铺上菜叶，“制作豆腐丸，配上馅里的肉末、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、即可出锅。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。今日记者带你走进仙游，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，昨日上午，紫菜一同搅拌。再在蒸笼底铺上青菜叶，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶，在仙游，调以盐、要先将五花肉剁碎，寻找那些风味独特、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，花生、
4隔着菜叶蒸一会，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，紫菜一同搅拌。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，黄师傅说，
“水龙”以卤水豆腐、生抽、随后家家户户都学着做，集精华于一身的豆腐丸，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。花生、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，外皮的豆腐香味，蒸熟的剂子最后加汤再煮，搭配上虾皮、黄师傅都会在水中加少许青蛾，糖和五香粉拌匀。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”也成了老百姓的家常菜。搭配上虾皮、再放入油锅里炸至金黄色，洋葱、汤煮豆腐称为“水龙汤”，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。葱、方言音译成普通话后，洋葱不断搅拌，“水龙”都经常会被端上桌。一切都准备就绪后，一口咬下丸子，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。
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