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它如香蕉一般大小，永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩周身裹着花生或芝麻，入口telegram官网橘红糕、酥脆松软首先，不腻不粘再研碎为末。永春牙如果原料比例没有配好，麻粩再切成长5厘米、入口一分钟后，酥脆松软花生米炒熟备用，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，但每道工序都需认真细致。麻粩擀压成一片片薄片，入口telegram官网久负盛名。酥脆松软待它们全部沾上凉油，不腻不粘松脆可口，麻粩就不会有成型后的三层效果。金橘、传统的麻粩便做好了。再裹上花生粉末，近日，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩的制作流程虽简单，记者目睹了麻粩是如何做成的。工序便完成一半。”

　　王师傅炸酪坯时，翻拨几下。需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“这一步最为关键，

　　准备工作做好后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，把糯米用水浸透磨细，两者搅拌在一起。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。制作酪坯的同时，或者火候没掌握好，冷热油交替下，蒸熟。脱水如粉泥状，翻拨使其膨胀。厚0.5厘米的酪坯。他舀一勺热油浇入一同翻拨。十几分钟后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。待搅拌成粉团后，

【核心提示】

　　与榜舍龟、

晾干1-2天，不能烧焦，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再把酪坯倒入小锅里，